Historique : 

Créée en 1955 par Robert Fleury, la cuvée tradition change son nom en 2010 pour devenir le « Blanc de Noirs Brut ». Chaque nouveau millésime s’ajoute au précédent au cœur d’une réserve perpétuelle en 

foudres, méthode autrement appelée Soléra.     

S’ensuit un vieillissement sur lattes de 4 ans.  

Assemblage et vinification : 

Pinot Noir 100 % 

Vendange majoritaire 2017 (75 %)  

Vinification en cuves thermo-régulées et foudres de chêne pour les vins de réserve  

Fermentation malo-lactique 

Dosage : 4.9 g/l 

Degré alcoolique : 12 °