Tous nos vergers sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Nos mirabelles sont de la variété dite Mirabelle de Nancy (fruits dorés aux petites joues roses, très aromatiques et sucrés). Pour la préparation des fûts à distiller, nous choisissons des fruits à maturité optimale. Pour révéler sa puissance aromatique et sa finesse, la distillation se fait selon les méthodes ancestrales transmises de père en fils depuis plusieurs générations : 2 passes dans des alambics en cuivre au bain-marie.

Il est dit qu’une eau de vie blanche est éternelle. Nos bouteilles sont cirées et peuvent se garder 30-40 ans voir plus. Nous vous conseillons de garder les bouteilles debout et à l’abri de la lumière dans une bonne cave.