L’Abouriou 2022 d’Élian Da Ros est un vin rouge AOC Côtes du Marmandais élaboré à Cocumont, dans le Lot-et-Garonne. Avec cette cuvée, le vigneron met en lumière l’Abouriou, cépage historique et relativement rare du Sud-Ouest, en proposant un vin 100 % Abouriou qui exprime pleinement sa personnalité.

Les vignes évoluent sur différents terroirs argilo-graveleux et argilo-calcaires. La vendange est vinifiée en grappes entières, avec une macération semi-carbonique d’une dizaine de jours. Élian Da Ros cherche ainsi à privilégier l’éclat du fruit sans effacer le caractère naturellement affirmé du cépage. L’élevage se poursuit pendant environ 15 mois en foudres et en fûts.

Dans le verre, Abouriou 2022 offre une expression particulièrement gourmande, dominée par les fruits rouges, accompagnés de touches florales et épicées. Malgré le caractère naturellement tannique de l’Abouriou, la vinification lui apporte ici une texture plus douce : la bouche reste fruitée, fraîche et enveloppée de tanins souples, avec une jolie profondeur.

C’est une bouteille originale pour découvrir une autre facette des vins du Sud-Ouest. L’Élian Da Ros Abouriou 2022 pourra accompagner une belle assiette de charcuterie, des grillades, un magret de canard, une viande mijotée ou une cuisine généreuse du Sud-Ouest.