Le Saint-Joseph Blanc 2024 de Graeme & Julie Bott est issu de vignes implantées sur les coteaux granitiques de Chavanay et Saint-Pierre-de-Bœuf, dans le Rhône septentrional. Âgées de 10 à 20 ans et plantées à forte densité, elles sont vendangées entièrement à la main avec un tri rigoureux à la vigne.

L’assemblage réunit 70 % de Roussanne et 30 % de Marsanne. Les grappes sont pressées entières avant un débourbage à froid. La fermentation se déroule directement en fûts, suivie d’un élevage de neuf mois en barriques de chêne français, qui apporte de la profondeur et une texture enveloppante au vin.

Dans le verre, ce Saint-Joseph blanc séduit par son équilibre entre ampleur et fraîcheur. La Roussanne apporte un fruit généreux et une expression florale délicate, tandis que la Marsanne renforce la matière et la profondeur. La bouche est soyeuse et précise, avec une belle tension minérale issue des terroirs granitiques. Une légère amertume noble vient dynamiser une finale persistante et raffinée.

Sa matière et son élégance en font un très beau blanc de gastronomie, à associer avec des Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Il possède également un joli potentiel d’évolution, avec une garde estimée jusqu’aux environs de 2032.