Les Narys 2022 est un vin rouge AOP Saint-Chinian élaboré par le Domaine Bordes, propriété d’Emma et Philippe Bordes. Créé en 2001, le domaine possède des vignes à Saint-Chinian, Assignan et Villespassans, ainsi que sur les terroirs schisteux de Babeau-Bouldoux. La cuvée Les Narys provient de plusieurs parcelles situées sur des sols argilo-calcaires.

L’assemblage réunit les grands cépages rouges du Languedoc : Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur personnalité avant l’assemblage final. Les raisins sont vendangés à la main, dans une démarche privilégiant une expression naturelle du fruit et du terroir.

L’élevage est réalisé pendant environ 10 mois en cuves inox, sans passage sous bois, ce qui permet de conserver toute la fraîcheur aromatique du vin. À la dégustation, Les Narys 2022 dévoile un fruit généreux dominé par la mûre et les baies noires, accompagné de nuances plus terriennes et épicées. La bouche est gourmande et expressive, avec une finale savoureuse qui conserve une belle présence fruitée.

Ce Saint-Chinian rouge 2022 accompagnera parfaitement un agneau rôti, des viandes grillées, un plat mijoté, des légumes rôtis ou une cuisine méditerranéenne.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée, avec également une conduite du domaine inspirée des pratiques biodynamiques et de Nature & Progrès.