Carambouille 2023 est un Vin de France rouge élaboré par Les Vignerons d’Estézargues, dans le Gard, au sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée au style volontairement léger privilégie la fraîcheur, le fruit et la gourmandise, avec une robe claire et une structure peu tannique.

L’assemblage du millésime 2023 réunit plusieurs cépages méditerranéens, avec une majorité de Grenache, complétée notamment par la Syrah, le Cinsault, le Carignan, le Mourvèdre et la Counoise. Les vignes évoluent sur les terroirs rhodaniens du secteur d’Estézargues, marqués notamment par les argiles et les galets roulés.

La vinification recherche avant tout la buvabilité : les raisins sont éraflés et la macération reste courte, autour de 5 jours. La fermentation s’effectue avec les levures indigènes et le vin est élevé en cuve, sans collage ni filtration, avec un usage très limité du soufre.

À la dégustation, Carambouille 2023 se montre souple, frais et croquant. Les fruits rouges, la cerise et la framboise s’accompagnent de délicates nuances épicées. La matière reste légère et juteuse, avec peu de tanins et une finale particulièrement gourmande.

Ce rouge convivial accompagnera parfaitement des tapas, charcuteries, grillades, pizzas ou une cuisine méditerranéenne. Il gagne à être servi légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée.