Le Minowamon de la maison Daishichi est un saké junmai daiginjo d’exception, élaboré selon la méthode kimoto traditionnelle, rare et exigeante. Ce procédé ancien donne naissance à un saké d’une grande complexité, alliant pureté, richesse et persistance.

Issu de riz Yamada Nishiki poli à 50 %, ce saké offre un nez délicat mêlant notes florales, fruits blancs et noisette fraîche. En bouche, la texture est soyeuse, avec un umami profond, une belle rondeur et une finale cristalline, tout en équilibre. Aucun ajout d’alcool n’est effectué : ce saké est un junmai, 100 % pur riz.

Le Minowamon est pensé pour la grande gastronomie : il se marie aussi bien avec des plats japonais raffinés (sashimi, tempura, tofu soyeux) qu’avec des mets français comme le homard, les coquilles Saint-Jacques ou même un risotto au parmesan.