Vinification 

➢ Tri sélectif soigné des raisins

➢ Macération pré fermentaire à froid durant 2 à 3 jours

➢ Extraction douce des tannins

➢ Micro-oxygénation sous marc pour fixer les anthocyanes

➢ Préservation du fruit par des oxydations ménagées

Elevage : barriques en chêne de l’Allier à grains fins. 

➢ La durée traditionnelle de l’élevage est de 12 mois en barriques dont 5 mois sur lies totales.

Dégustation 

➢ La robe : grenat à rouge brun

➢ Le nez : arômes de fruits rouges mêlés à de fines notes boisées

➢ La bouche : harmonieuse, marquée par les arômes vanillés du chêne qui se marient à des notes de fruits rouges très mûrs. 

Une belle trame tanique pour une puissance maitrisée

Service : 18°

Garde : Conservation de 7 à 15 ans suivant les millésimes