La Cuvée N°3 2021 de la Cave de Castelmaure est un vin rouge AOC Corbières, élaboré à partir des meilleurs terroirs de schistes du Haut-Fitou. Assemblage de Syrah, Grenache et Carignan, il séduit par sa robe profonde, son nez expressif de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus, et la finale longue et épicée. Élevé partiellement en fût, ce vin du Languedoc offre un bel équilibre entre puissance et élégance. Idéal avec des viandes grillées, un plat en sauce ou une cuisine méditerranéenne.