Plaisir d’Eulalie 2024 est un vin rouge AOP Minervois élaboré par le Château Sainte Eulalie, propriété d’Isabelle et Laurent Coustal située à La Livinière, au cœur du Minervois. Le vignoble s’étend sur des terrasses exposées plein sud, à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire, riches en manganèse.

La cuvée associe les cépages méditerranéens Carignan, Syrah et Grenache, qui apportent chacun fruit, structure et caractère épicé. Après des vendanges mécaniques, la vinification est réalisée de manière traditionnelle avec une macération d’environ 10 jours. L’élevage s’effectue ensuite en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du vin.

À la dégustation, Plaisir d’Eulalie 2024 présente une robe brillante d’un rouge vif. Le nez, précis et expressif, dévoile des notes de fruits noirs et de réglisse. La bouche est ronde et généreuse, portée par un fruit gourmand et des tanins croquants, avant une finale évoquant la griotte et les épices. Un Minervois convivial, fruité et équilibré, conçu autour du plaisir et du partage.

Accessible dès aujourd’hui, ce rouge du Languedoc possède également un potentiel de garde d’environ 3 à 4 ans.

Plaisir d’Eulalie 2024 accompagnera parfaitement une planche de charcuterie, des tapas, des grillades, une pizza, des pâtes ou plus largement une cuisine méditerranéenne. Il peut être servi autour de 17 à 18 °C.

Bio / certification : Agriculture Biologique.