Oudan de Butte en Blanc 2024 est un vin blanc sec IGP d’Urfé élaboré par le Domaine Sérol, à Renaison, aux portes de la Côte Roannaise. Cette cuvée parcellaire est issue d’un coteau granitique situé à 400–450 mètres d’altitude, exposé plein sud et planté en 2007.

Élaboré à 100 % à partir de Viognier, ce blanc exprime une facette fraîche et précise de ce cépage habituellement généreux. Les vignes sont plantées à haute densité, avec 8 500 pieds par hectare, et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés directement. Après débourbage naturel, la vinification est réalisée en fûts de 500 litres, avec des levures indigènes. L’élevage sur lies en fût permet au vin de gagner en matière et en complexité tout en conservant l’identité minérale de son terroir granitique.

À la dégustation, Oudan de Butte en Blanc 2024 offre un profil à la fois ample et dynamique, marqué par le fruit, une belle fraîcheur et de délicates nuances grillées et fumées. Sa texture et son équilibre en font un Viognier particulièrement élégant à table. Il accompagnera parfaitement un apéritif, des poissons, une volaille ou des fromages de chèvre.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée FR-BIO-01 Ecocert et conduite en biodynamie.