Cœur de Silex 2023 est un vin blanc AOP Vouvray élaboré par le Domaine des Aubuisières, domaine emblématique de l’appellation situé en Touraine. Cette cuvée met en valeur toute la fraîcheur et la précision du Chenin Blanc, cépage roi de Vouvray.

Issu à 100 % de Chenin Blanc, Cœur de Silex provient de terroirs argilo-siliceux. Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses. La fermentation et l’élevage s’effectuent en cuves thermorégulées, un choix qui permet de préserver l’éclat aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.

À la dégustation, Cœur de Silex 2023 dévoile des notes de pamplemousse, d’agrumes et de fruits blancs. La bouche associe vivacité et rondeur, avant de laisser apparaître une belle sensation minérale en finale. Un Vouvray équilibré, précis et particulièrement agréable dès aujourd’hui, avec également un joli potentiel d’évolution.

Ce Vouvray 2023 trouvera facilement sa place à l’apéritif et accompagnera parfaitement des crustacés, poissons grillés ou en sauce, charcuteries et fromages de chèvre. À servir frais, autour de 10 à 12 °C.

Bio / certification : Haute Valeur Environnementale (HVE) ; vignoble conduit en enherbement permanent et en lutte raisonnée.