Fabel Barbou 2024 est un vin blanc sec AOC Touraine-Oisly élaboré par le Domaine des Corbillières, propriété de la famille Barbou à Oisly. La cuvée porte le nom de Fabel Barbou, arrière-grand-père de Dominique Barbou, qui acquit le domaine en 1923 et participa à l’implantation du Sauvignon dans ce secteur de la Touraine.

Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, Fabel Barbou provient de vieilles vignes d’environ 40 à 60 ans, cultivées sur les sols caractéristiques d’Oisly, constitués de sables reposant sur des argiles. Ces terroirs permettent au Sauvignon de développer à la fois intensité aromatique, finesse et fraîcheur.

À la dégustation, Fabel Barbou 2024 présente un Sauvignon particulièrement expressif et élégant. Le nez associe agrumes, fleurs blanches et nuances légèrement exotiques, tandis que la bouche offre une belle richesse équilibrée par une fraîcheur précise et une trame minérale. 

Ce Touraine-Oisly 2024 accompagnera parfaitement des poissons en sauce, crustacés, fruits de mer, volailles ou fromages de chèvre. À servir autour de 10 à 12 °C.

Bio / certification : vignoble conduit en culture biologique.