heverny Blanc 2025 est un vin blanc sec AOC Cheverny élaboré par le Domaine Sauger, propriété familiale installée à Fresnes, aux portes de la Sologne. Le domaine exploite environ 30 hectares sur des terroirs principalement sablo-argileux et siliceux, sous l’influence du climat océanique de la Vallée de la Loire.

Cette cuvée associe 80 % de Sauvignon Blanc et 20 % de Chardonnay. Le Sauvignon apporte sa vivacité et son intensité aromatique, tandis que le Chardonnay contribue à la rondeur et à l’élégance de l’ensemble.

Après un débourbage statique ou à froid, la fermentation est réalisée lentement en cuves inox thermorégulées, autour de 18 °C. Le vin est ensuite élevé sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille, afin de conserver sa fraîcheur tout en développant davantage de texture.

À la dégustation, Cheverny Blanc 2025 dévoile des arômes de citron, pamplemousse et fleurs blanches, accompagnés d’une belle vivacité. La bouche associe le caractère tonique et minéral du Sauvignon à la texture plus ronde du Chardonnay, pour un blanc équilibré, frais et gourmand.

Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, crustacés, poissons, fromages de chèvre ou fromages à pâte cuite. Il trouvera également facilement sa place à l’apéritif. À servir frais, autour de 8 à 11 °C.

Bio / certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)