Suite aux vendanges de nuit sur nos parcelles cultivées en agriculture biologique, les raisins sont pressés dès leur entrée en cave. Les cépages sont vinifiés séparément. La température est maintenue à 15 C 16 C, après débourbage à froid. La cuvée est composée en dégustation par la recherche de l’assemblage optimal des différents cépages. Le vin est ensuite filtré naturellement puis mis en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Séduisante par une belle aromatique unique aux Côtes de Provence. Un bouquet ample (petits fruits rouges) sublimé par des notes exotiques (fruit de la passion) apportées par les Mourvèdres du domaine.

ACCORD METS ET VIN

Ce rosé se mariera parfaitement avec un plat de rougets revenus au beurre ou sur un risotto de morilles.