Château Pradeaux Rosé 2024 est un vin rosé AOP Bandol élaboré à Saint-Cyr-sur-Mer, en Provence, par la famille Portalis. Le Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol et du domaine, occupe une place centrale dans cette cuvée au caractère affirmé, pensée comme un véritable rosé de gastronomie.

Le millésime 2024 assemble 70 % Mourvèdre, 27 % Cinsault et 3 % Grenache, issus de vignes âgées d’environ 30 ans. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, avec une récolte effectuée du 7 au 14 septembre 2024.

Les raisins sont vinifiés par pressurage direct, puis débourbés à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule pendant environ trois semaines en cuves ciment ou acier émaillé, sous l’action des levures indigènes. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la fraîcheur naturelle du vin. L’élevage se poursuit ensuite pendant 8 semaines sur lies fines.

Château Pradeaux Rosé 2024 possède un profil sec, structuré et élégant, porté par une belle fraîcheur. Les fruits rouges, les nuances d’herbes méditerranéennes et les notes d’orange sanguine accompagnent une bouche vineuse et équilibrée. Plus structuré qu’un simple rosé d’apéritif, il possède également la matière nécessaire pour évoluer avec le temps.

Ce Bandol rosé 2024 trouvera naturellement sa place à table avec des poissons grillés, des crustacés, une bouillabaisse, des légumes méditerranéens, une cuisine provençale ou des viandes blanches.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée depuis 2023.