Côté 2023 est un vin blanc sec IGP Côtes de Gascogne élaboré par le Domaine Tariquet, propriété familiale située à Eauze, dans le Gers. Cette cuvée possède une histoire originale : en 1995, du Chardonnay et du Sauvignon furent assemblés accidentellement pendant les vendanges. La cuve fut alors mise « de côté », donnant son nom à ce vin. Le résultat se révéla suffisamment réussi pour faire de cet assemblage une cuvée à part entière du domaine.

Le Côté Tariquet 2023 est composé à parts égales de 50 % Chardonnay et 50 % Sauvignon Blanc. Deux cépages aux personnalités complémentaires : le Chardonnay apporte de la rondeur et du volume tandis que le Sauvignon contribue à la fraîcheur, à la dimension florale et à la minéralité de l’ensemble.

À la dégustation, le nez associe des notes florales, d’épices et d’agrumes. La bouche se montre à la fois fraîche et enveloppante, jouant sur l’équilibre entre la rondeur du Chardonnay et la vivacité du Sauvignon. La finale, généreuse et persistante, développe de savoureuses nuances de mangue et de pamplemousse rose, soutenues par une agréable fraîcheur.

Original et particulièrement polyvalent, Côté 2023 peut être dégusté dès l’apéritif et trouve naturellement sa place avec une cuisine asiatique, des plats épicés ou des recettes exotiques. Son équilibre entre rondeur et vivacité en fait un blanc de Gascogne gourmand et facile à associer à table.