Les Romanins 2024 est un vin rouge AOP Côtes-du-Rhône élaboré par le Domaine de la Ferme Saint-Martin, à Suzette, au pied des Dentelles de Montmirail. Cette cuvée provient notamment des jeunes vignes du domaine ainsi que de parcelles qui ne rentrent pas dans l’appellation Beaumes-de-Venise. Les vignes s’enracinent dans des terroirs argilo-calcaires du Trias, à l’origine d’une expression fraîche et délicatement épicée.

L’assemblage réunit Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, issus de vignes âgées de 4 à 30 ans. Les raisins sont vendangés et triés manuellement, puis totalement égrappés. La macération dure 10 à 14 jours, dont une partie en macération carbonique, avant un élevage de 6 mois en cuve béton. La vinification est réalisée sans ajout de produits œnologiques.

À la dégustation, Les Romanins 2024 séduit par son caractère souple, juteux et immédiatement gourmand. Le fruit rouge frais s’accompagne de notes épicées et poivrées, tandis que le millésime 2024 développe également de délicates nuances de violette et d’orange sanguine. La bouche reste fraîche, acidulée et sapide, avec une extraction volontairement légère.

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2024 est particulièrement agréable dans sa jeunesse. Il accompagnera parfaitement des charcuteries, des entrées, des viandes blanches, des grillades ou une cuisine méditerranéenne. À servir autour de 16 °C.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée FR-BIO-10.