La Sierra du Sud 2022 est un vin rouge AOC Côtes-du-Rhône élaboré par le Domaine Gramenon, à Montbrison-sur-Lez dans la Drôme provençale. Les vignes sont implantées sur plusieurs parcelles situées à environ 350 mètres d’altitude, sur le plateau et les coteaux de Gramenon, avec des sols argilo-calcaires et sableux.

Cette cuvée met la Syrah au premier plan, complétée par du Grenache dans les parcelles. Les vignes, âgées de 8 à 40 ans, sont conduites en biodynamie avec de faibles rendements, autour de 20 hl/ha. Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement triés.

La vinification naturelle repose sur une macération d’environ 15 jours en cuve ciment brut, avec vendange partiellement éraflée et fermentation grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit pendant 7 mois, pour partie en cuve et pour partie en barriques, afin de conserver l’éclat du fruit tout en apportant profondeur et structure.

À la dégustation, La Sierra du Sud 2022 dévoile un profil généreux et expressif, marqué par les fruits rouges et noirs mûrs, les épices et de délicates nuances de sous-bois. La bouche est équilibrée et structurée, avec des tanins fins et une finale persistante aux accents épicés. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, un agneau aux herbes, un magret de canard ou une cuisine méditerranéenne.

Bio / certification : Agriculture Biologique et biodynamie certifiée Demeter. La présentation officielle de la cuvée porte les labels AB et Demeter.