Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 est la cuvée emblématique du Domaine des Bernardins, installé sur le versant sud des Dentelles de Montmirail. Les vignes, âgées en moyenne d’une cinquantaine d’années, s’enracinent dans des sols calcaires ponctués de grès et de molasses sableuses.

L’assemblage réunit 75 % de Muscat à petits grains blancs et 25 % de Muscat à petits grains noirs. Après une vendange manuelle et un pressurage, la fermentation se déroule en phase liquide sans ajout de levures. Elle est ensuite interrompue par mutage afin de conserver la douceur naturelle du raisin. Le vin poursuit son élevage pendant six mois en cuve inox.

Dans le verre, le millésime 2025 offre une superbe richesse aromatique. La rose ouvre le bouquet, rapidement accompagnée de citron, bergamote, pamplemousse rose, litchi et mangue, avec de délicates touches de jasmin et d’acacia. La bouche est ronde et soyeuse, marquée par l’ananas, le fruit de la passion, la pêche de vigne et l’abricot confit. Une fraîcheur vibrante et une jolie sensation saline équilibrent parfaitement la douceur. La finale est longue et fraîche, sur les zestes d’agrumes et la verveine.

Ce Muscat se déguste autour de 8 °C et accompagne aussi bien un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits et aux agrumes. Il peut également créer de très beaux accords avec un poulet rôti, un pad thaï ou des ris de veau à la crème. Son potentiel de garde peut dépasser 15 ans.

Bio / certification : Agriculture Biologique en conversion et Haute Valeur Environnementale (HVE).