Libre comme l’Air 2024 est un Vin de France blanc sec élaboré par Laura Aillaud dans le Luberon. Pour ce millésime marqué par les gelées d’avril et une forte baisse de récolte, la vigneronne a complété ses propres raisins avec ceux de vignerons voisins travaillant également en agriculture biologique, tout en conservant l’identité habituelle de la cuvée.

Dans le verre, Libre comme l’Air 2024 dévoile une expression solaire mais pleine d’énergie. Les parfums de mirabelle mûre et de coing se mêlent aux agrumes et aux fleurs de sureau. La bouche est généreuse et texturée, équilibrée par une fraîcheur vive et une belle trame minérale. De fins amers prolongent la dégustation sur une finale salivante et particulièrement savoureuse.

La vinification reste fidèle à l’approche naturelle de Laura Aillaud, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes et un recours très limité au soufre. Cette recherche d’intervention minimale permet de conserver l’éclat aromatique, la texture et la fraîcheur du vin.

À table, ce blanc trouvera parfaitement sa place avec une daurade grillée, un poisson mariné, des asperges, un risotto ou une cuisine asiatique délicatement épicée. Il peut également être apprécié à l’apéritif, servi autour de 10 à 12 °C.