La Vie On Y Est 2021 est un Côtes-du-Rhône blanc du Domaine Gramenon, installé à Montbrison-sur-Lez dans la Drôme provençale. Les vignes s’épanouissent sur le coteau de Gramenon, sur des terroirs mêlant argilo-calcaire, sables et grès, cultivés selon les principes de la biodynamie.

Sur le millésime 2021, la cuvée associe 60 % de Viognier et 40 % de Clairette, issus de vignes d’une trentaine d’années. Les raisins sont vendangés manuellement et triés avant une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit pendant environ six mois en barriques, sans soutirage, pour développer la texture du vin tout en préservant son éclat.

Dans le verre, La Vie On Y Est 2021 dévoile un nez délicatement parfumé de fleurs blanches et de fleur d’oranger, accompagné de pêche, poire et fruits blancs mûrs. La bouche est ample et soyeuse, avec un joli gras, mais conserve une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du Viognier. Des nuances d’agrumes et une fine trame minérale étirent la finale, fraîche, harmonieuse et persistante.

Ce blanc de caractère accompagne parfaitement des poissons grillés, des crustacés, des sushis, une volaille ou des fromages de chèvre. Sa matière généreuse lui permet également de trouver facilement sa place sur une cuisine légèrement épicée.

Bio / certification : Agriculture biologique et biodynamie certifiée Demeter.