Le Rasteau 2022 du Domaine Pique-Basse est un vin rouge issu du Cru Rasteau, dans la Vallée du Rhône méridionale. Olivier Tropet y travaille des vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud-est, dans un environnement méditerranéen marqué par le mistral.

L’assemblage du millésime 2022 est composé de 80 % Grenache et 20 % Mourvèdre. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins partiellement éraflés. La fermentation s’effectue avec les levures indigènes, avec une vinification séparée des cépages et une extraction douce privilégiant l’infusion.

Après assemblage, le vin bénéficie d’un élevage de 12 mois sur lies fines en cuves béton. À la dégustation, il dévoile une belle expression de fruits noirs et d’épices, accompagnée de nuances de réglisse. La bouche est ample et veloutée, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la générosité du fruit. La Revue du Vin de France lui attribue 90/100.

Ce Rasteau rouge 2022 accompagnera particulièrement bien un agneau confit, un canard rôti, un gibier, un lièvre ou des plats mijotés. Sa structure lui permet d’être apprécié dès aujourd’hui après aération, tout en offrant un joli potentiel de garde.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée Ecocert et biodynamie certifiée Demeter. Le millésime 2022 marque la certification intégrale Demeter du domaine, aussi bien pour la conduite des vignes que pour les vins.