Pourquoi Faire Sans Blanc 2025 est un Vin de France blanc sec élaboré par le Domaine Sérol. Cette cuvée de la gamme Sérol Champs Libres est issue exclusivement de Chenin Blanc, provenant de deux terroirs distincts, l’un méridional et l’autre plus septentrional. Cette complémentarité permet de rechercher à la fois maturité, fraîcheur et équilibre.

Après un pressurage direct, la vinification est réalisée au domaine, principalement en cuves béton, foudres et fûts de 500 litres. La fermentation alcoolique s’effectue avec les levures indigènes, puis le vin bénéficie d’un élevage de 6 mois sur lies fines, qui apporte matière et complexité sans perdre la tension naturelle du Chenin.

À la dégustation, Pourquoi Faire Sans Blanc 2025 dévoile un nez expressif marqué par les fleurs blanches. La bouche associe gourmandise et vivacité, avec une belle tension et une finale persistante marquée par de fins amers. L’ensemble offre un profil précis, frais et particulièrement désaltérant.

Ce Chenin blanc 2025 trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, mais également avec des poissons, des fruits de mer, des légumes grillés ou des fromages de chèvre. À servir autour de 12 à 14 °C.

Bio / certification : Agriculture Biologique, avec une conduite en bio et biodynamie indiquée pour cette cuvée.