Gras Moutons 2022 est un vin blanc sec AOC Muscadet Sèvre et Maine élaboré par le Domaine de la Haute Févrie, conduit par Sébastien Branger au cœur du vignoble nantais. Cette cuvée parcellaire provient de vieilles vignes implantées sur les coteaux de la Maine, sur un terroir marqué par le gneiss et les micaschistes.

Élaboré exclusivement à partir de Melon de Bourgogne, Gras Moutons bénéficie de vendanges manuelles et d’une fermentation avec les levures indigènes. Le vin poursuit ensuite un élevage prolongé sur lies fines, qui lui apporte matière et complexité tout en conservant la tension caractéristique du Muscadet.

À la dégustation, Gras Moutons 2022 dévoile des arômes de citron, pamplemousse, pomme et poire, accompagnés de nuances florales et minérales. La bouche possède une belle matière, avec une acidité précise et une salinité marquée. La finale est longue, fraîche et iodée. La Revue du Vin de France a distingué ce millésime avec 91/100 et un Coup de cœur.

Ce Muscadet Sèvre et Maine 2022 trouvera naturellement sa place avec des huîtres, fruits de mer, moules, poissons grillés ou crustacés. Sa matière lui permet également d’accompagner des poissons plus travaillés et une cuisine iodée.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée.