Le Château Bonneau 2019 est un vin rouge AOC Montagne-Saint-Émilion issu d’un vignoble d’environ 9 hectares. Ce millésime marque une étape importante dans l’histoire de la propriété puisqu’il s’agit du premier millésime entièrement conduit par la famille Berrouet, nom étroitement lié aux grands terroirs de la rive droite bordelaise.

L’assemblage du Château Bonneau 2019 réunit 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc. Les vignes, âgées d’environ 35 à 40 ans, s’épanouissent sur des terroirs mêlant plateaux argilo-calcaires, côtes argileuses et sols argilo-sablonneux. La vinification est menée en cuves béton avec des extractions douces, dans l’objectif de préserver la finesse du fruit et des tanins.

L’élevage est réalisé à 70 % en fûts de chêne français, avec seulement 20 % de bois neuf, et à 30 % en cuves inox. Cette approche permet de travailler la complexité du vin sans laisser le bois dominer son expression.

À la dégustation, ce Montagne-Saint-Émilion 2019 révèle un fruit généreux autour de la framboise, de la prune et des baies rouges, accompagné de touches florales, épicées et légèrement boisées. Le Merlot apporte rondeur et gourmandise tandis que le Cabernet Franc contribue à la fraîcheur, au parfum et à la structure. Wine Enthusiast lui a attribué 90/100.

Le Château Bonneau 2019 accompagnera volontiers un magret de canard, un gigot d’agneau, une viande rôtie ou des fromages affinés. Un Bordeaux de la rive droite qui associe fruit, fraîcheur et élégance, avec une personnalité davantage tournée vers l’équilibre que vers la puissance.