Le Château Picque Caillou 2021 est un vin rouge AOC Pessac-Léognan, produit à Mérignac, aux portes de Bordeaux. Son vignoble s’étend sur un remarquable terroir de graves, caractéristique de l’appellation et particulièrement propice aux grands cépages rouges bordelais.

Pour le millésime 2021, l’assemblage réunit 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot et 10 % Petit Verdot. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage d’environ 12 mois en barriques, dont 40 % neuves. Cette vinification apporte de la complexité et de la profondeur sans masquer l’élégance naturelle du fruit.

Dans le verre, Château Picque Caillou 2021 exprime un profil frais et raffiné. Les fruits rouges et noirs, notamment la fraise et le cassis, côtoient des nuances d’épices, de cèdre et de tabac. La bouche, de corps moyen, conserve une belle vivacité et s’appuie sur des tanins souples, pour une finale élégante typique d’un Pessac-Léognan rouge.

À table, ce Bordeaux trouvera facilement sa place auprès d’une viande rouge grillée, d’un rôti de bœuf, d’un magret de canard, d’un plat de gibier ou de fromages affinés. Sa structure lui permet également de poursuivre tranquillement son évolution en cave.