Le Lacoste-Borie 2021 est un vin rouge AOC Pauillac et le second vin du Château Grand-Puy-Lacoste, propriété de la famille Borie. Il bénéficie du même terroir de graves profondes que son aîné et d’un travail particulièrement soigné, avec des vendanges exclusivement manuelles et un double tri des raisins.

L’assemblage du millésime 2021 réunit précisément 56 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot et 8 % Cabernet Franc. Après une longue cuvaison d’environ trois semaines, le vin est élevé pendant 14 à 16 mois en barriques de chêne français, dont 45 % de bois neuf.

Ce millésime exprime joliment le caractère de Pauillac dans un registre accessible et élégant. Le nez mêle cassis, fruits rouges et fruits noirs à des nuances de violette, d’épices, de tabac et de graphite. La bouche est fraîche et structurée, avec des tanins mûrs et bien intégrés, une matière équilibrée et une finale persistante.

Plus rapidement accessible que le grand vin de la propriété, Lacoste-Borie 2021 constitue une belle porte d’entrée dans l’univers de Château Grand-Puy-Lacoste. Sa structure et sa fraîcheur accompagneront parfaitement une viande rouge rôtie, un carré d’agneau, du gibier à plume ou des fromages affinés.