Uby N°7 Tannat-Merlot 2025 est un vin rouge IGP Côtes de Gascogne élaboré par le Domaine Uby, au cœur du Gers. Cette cuvée associe deux cépages emblématiques du Sud-Ouest, le Tannat et le Merlot, pour donner naissance à un rouge généreusement fruité, souple et accessible.

Les vignes s’épanouissent sur les coteaux gascons, notamment sur des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés de nuit, aux heures les plus fraîches, afin de préserver au maximum leur fraîcheur et leur potentiel aromatique.

Après éraflage, la vinification comprend une fermentation alcoolique avec une cuvaison courte autour de 25 °C, suivie de la fermentation malolactique. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines, qui contribue à développer sa rondeur tout en conservant l’éclat du fruit.

À la dégustation, Uby N°7 2025 dévoile des arômes intenses de mûre et de myrtille. La bouche est souple et gourmande, avec un fruit généreux et une agréable fraîcheur. Le Tannat apporte du caractère et de la structure tandis que le Merlot contribue à la rondeur et à l’équilibre de l’ensemble.

Convivial et polyvalent, ce Côtes de Gascogne rouge 2025 accompagne parfaitement des tapas, une volaille, des grillades, un barbecue, une viande rouge ou un plateau de fromages. Il peut être servi légèrement rafraîchi, autour de 14 °C, pour mettre pleinement en valeur son expression fruitée.