Couture 2020 est un vin rouge AOP Faugères élaboré par le Domaine de l’Ancienne Mercerie, conduit par Nathalie et François Caumette. Implanté sur les terroirs de schistes de Faugères, le domaine travaille ses vignes en Agriculture Biologique et vendange l’ensemble de ses raisins à la main.

Cette cuvée de garde réunit les grands cépages rouges méditerranéens : Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. La Syrah apporte profondeur et matière, tandis que les autres cépages participent à l’équilibre, à la fraîcheur et à la complexité du vin.

L’élevage est réalisé en partie sous bois, notamment en demi-muids pour la Syrah, afin d’accompagner la structure du vin sans masquer son expression fruitée. Le Grenache bénéficie quant à lui d’un élevage en cuve de ciment brut. Cette approche donne naissance à un Faugères structuré, complexe et destiné à évoluer harmonieusement avec le temps.

À la dégustation, Couture 2020 dévoile une belle profondeur aromatique autour des fruits noirs et des épices, soutenue par une texture veloutée. La bouche associe ampleur, fraîcheur et structure, avec des tanins qui gagnent en finesse et en soyeux au fil de l’évolution en bouteille.

Ce Faugères rouge 2020 accompagnera parfaitement des viandes en sauce, un gibier, un agneau rôti ou des fromages affinés. Son caractère et sa structure en font également un excellent vin à conserver quelques années en cave.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée.