Tour de Pierres 2024 est un vin rouge AOP Pic Saint-Loup élaboré par Héritage du Pic Saint-Loup, domaine familial de la famille Ravaille situé à Saint-Mathieu-de-Tréviers, au pied du Pic Saint-Loup. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, d’argile rouge, d’éboulis et de gravettes, dans un environnement bénéficiant de nuits fraîches qui favorisent l’équilibre et la fraîcheur des raisins.

Le millésime 2024 assemble 50 % de Syrah, 40 % de Grenache et 10 % de Mourvèdre. Les vendanges sont réalisées manuellement, aux heures les plus fraîches de la matinée. La vinification est traditionnelle et le vin bénéficie ensuite d’un élevage en foudres, permettant d’affiner sa structure tout en préservant l’expression du fruit.

À la dégustation, Tour de Pierres 2024 dévoile un nez expressif de fruits noirs, olive noire et garrigue, accompagné de nuances de réglisse, d’anis et d’épices. La bouche est fraîche et sapide, avec des tanins fins et discrets. La finale conserve une belle gourmandise, portée par des touches poivrées et épicées.

Ce Pic Saint-Loup rouge 2024 accompagnera parfaitement des brochettes d’agneau, une moussaka, des lasagnes, un canard rôti, des viandes grillées ou des légumes méditerranéens. À servir autour de 16 à 17 °C.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée. Le domaine travaille également selon les principes de la biodynamie.