Pouilly-Fumé 2024 est un vin blanc sec AOC Pouilly-Fumé élaboré par le Domaine Guyon-Barillot, installé à Pouilly-sur-Loire. Repris en 2024 par Loris Guyon, le domaine s’étend sur environ 11 hectares et travaille une dizaine de terroirs différents autour de Pouilly-sur-Loire et Saint-Andelain.

Élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cette cuvée d’assemblage provient de vignes âgées de 30 à 50 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires à sous-sol calcaire. Le vignoble est conduit en culture raisonnée avec une approche biologique, un désherbage mécanique et une fertilisation entièrement organique.

Après un pressurage doux à basse pression, la fermentation est réalisée à partir de levures indigènes sélectionnées sur les raisins du domaine. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage d’environ 10 mois sur lies fines en cuves inox thermorégulées, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Sauvignon.

À la dégustation, le Pouilly-Fumé 2024 dévoile une expression franche d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est juteuse, fraîche et énergique, avec une belle tension qui prolonge le fruit. La Revue du Vin de France lui attribue 90/100, soulignant notamment sa franchise aromatique et son énergie.

Ce Pouilly-Fumé 2024 accompagnera parfaitement des huîtres, fruits de mer, poissons grillés, crustacés ou fromages de chèvre. Sa fraîcheur en fait également un excellent choix à l’apéritif.

Bio / certification : HVE et culture raisonnée selon une approche biologique.