a Haute Pinglerie 2019 est un vin blanc sec AOC Cheverny élaboré par le Domaine des Huards, propriété historique de la famille Gendrier. Cette cuvée provient d’un terroir argilo-siliceux et se distingue par son élevage ambitieux et son remarquable potentiel de garde. Le millésime 2019 a d’ailleurs bénéficié d’un élevage particulièrement long avant sa commercialisation.

L’assemblage réunit 85 % de Sauvignon Blanc et 15 % de Chardonnay. Le vin réalise sa fermentation et son élevage en fûts, apportant davantage de profondeur et de texture tout en conservant la fraîcheur caractéristique des blancs de Cheverny.

À la dégustation, La Haute Pinglerie 2019 dévoile un nez fin et équilibré. La bouche est ample et suave, avec de délicates saveurs d’amande et de noisette fraîche, accompagnées d’une texture légèrement beurrée. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance soyeuse.

Ce Cheverny blanc 2019 possède suffisamment de matière pour accompagner une sole meunière, un poisson de rivière, des poissons en sauce, des cuisses de grenouilles aux herbes ou des fromages de chèvre affinés.

Bio / certification : Agriculture Biologique et biodynamique. Le Domaine des Huards est membre de Biodyvin.