Château de Villeneuve 2021 est un vin blanc sec AOC Saumur élaboré à Dampierre-sur-Loire. Le domaine familial possède environ 5 hectares de Chenin, implantés sur des sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, roche calcaire emblématique du Saumurois.

Élaborée à partir de Chenin Blanc, cette cuvée est issue de vendanges manuelles en caissettes, suivies d’un tri minutieux. Une partie du vin fermente en contenants bois, tandis que la fermentation malolactique est évitée afin de conserver la tension et la fraîcheur naturelle du cépage. L’élevage sur lies fines apporte rondeur et complexité.

À la dégustation, ce Saumur Blanc 2021 dévoile un bouquet élégant mêlant notes florales, agrumes et nuances minérales. La bouche associe fraîcheur et rondeur, avec une acidité précise et une finale légèrement iodée qui souligne son caractère ligérien.

Sa fraîcheur en fait un excellent compagnon pour des huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, mais également pour des fromages de chèvre. Il peut aussi être apprécié à l'apéritif.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée, le vignoble étant certifié bio depuis 2009.