Classic 2022 est un Vin de France blanc sec élaboré par le Domaine de l’Écu, domaine historique du vignoble nantais situé au Landreau. La cuvée est pensée comme une expression pure et directe du Melon de Bourgogne, avec un profil privilégiant le fruit, la fraîcheur et la minéralité.

Élaboré à 100 % de Melon de Bourgogne, ce vin est issu de sols siliceux reposant sur des roches métamorphiques. Les raisins sont vendangés manuellement et réceptionnés par gravité. Le pressurage est réalisé en vendange entière, sans débourbage, puis la fermentation s’effectue exclusivement avec les levures indigènes.

L’élevage se poursuit sur lies en cuves souterraines, sans passage sous bois. À la dégustation, Classic 2022 dévoile des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de nuances fumées et iodées. La bouche offre un joli volume, soutenu par une tension vive, une fraîcheur précise et une finale minérale. Le millésime 2022 a obtenu 89/100 auprès de La Revue du Vin de France.

Sa fraîcheur et sa salinité en font un partenaire idéal des huîtres, fruits de mer, moules marinières, poissons grillés ou fromages de chèvre frais. Il peut également être servi à l’apéritif, autour de 9 à 11 °C.

Bio / certification : Agriculture Biologique et biodynamie certifiée Demeter. Le domaine pratique l’agriculture biologique depuis 1975 et bénéficie de la certification Demeter depuis 1998.