Les Terres Jaunes 2022 est un vin rouge AOP Beaumes-de-Venise élaboré par le Domaine de la Ferme Saint-Martin, à Suzette, au cœur des Dentelles de Montmirail. Créée en 2000 à la suite d’un travail de sélection parcellaire, cette cuvée est devenue l’un des vins emblématiques du domaine. Elle tire son nom des remarquables sols argilo-calcaires jaunes du Trias, particulièrement anciens, qui donnent aux vins leur caractère épicé et poivré.

Le Grenache constitue le cœur de l’assemblage, accompagné de Syrah, Terret Noir et Counoise. Les vignes sont vendangées et triées manuellement. La vinification privilégie des extractions douces et naturelles, sans ajout de produits œnologiques, afin de conserver l’expression du fruit et la personnalité de ces terroirs de Suzette.

Dans le verre, Les Terres Jaunes 2022 dévoile une robe rubis profonde et un nez intense de mûre, cassis et fruits noirs, rapidement rejoint par des sensations de poivre, d’épices, de réglisse et de garrigue. La bouche est charnue mais jamais pesante : la matière se montre soyeuse, énergique et généreuse, avec une belle fraîcheur qui étire la finale. Un Beaumes-de-Venise solaire mais remarquablement digeste.

À table, ce rouge accompagnera parfaitement un agneau rôti, une volaille aux herbes, une côte de bœuf grillée, un tajine ou un plat mijoté méditerranéen. Il peut être apprécié dès aujourd’hui tout en possédant un joli potentiel de garde.

Bio / certification : Agriculture Biologique certifiée FR-BIO-10.