Le Château Sociando-Mallet 2020 est un vin rouge AOC Haut-Médoc produit à Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Pauillac. Le domaine occupe la butte de Baleyron, dominant l’estuaire de la Gironde, sur un remarquable terroir de graves reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Cette combinaison favorise à la fois la maturité des raisins, la profondeur et la fraîcheur qui caractérisent le style de Sociando-Mallet.

Pour le millésime 2020, l’assemblage est précisément composé de 53 % Merlot, 46 % Cabernet Sauvignon et 1 % Cabernet Franc. Les raisins ont été vendangés manuellement, puis triés avant et après éraflage. Après une vinification traditionnelle en cuves ciment et inox thermorégulées, le vin a été élevé pendant 12 mois, à 90 % en barriques neuves.

À la dégustation, Sociando-Mallet 2020 affiche un caractère profond et énergique. Les fruits noirs mûrs occupent le premier plan, accompagnés de nuances florales, de réglisse et de notes plus torréfiées. La bouche possède de la matière et une structure affirmée, tout en conservant une belle fraîcheur. Les tanins donnent au vin une allure classique et racée, avec une finale persistante.

Puissant sans manquer d’élégance, ce Haut-Médoc 2020 trouvera naturellement sa place avec une côte de bœuf, un carré d’agneau, du gibier, une viande grillée ou des fromages affinés. Sa structure en fait également un vin de garde, capable de poursuivre son évolution en cave.

Certification : HVE 3